Soutien aux peuples autochtones
Sikwa… ou comment sauver la culture grâce à la nourriture ancestrale !
Pablo Bonilla a appris la cuisine moderne mais il y a dix ans, suite à des rencontres inspirantes, il a décidé de se relier aux peuples-racine de son pays le Costa Rica et de cuisiner avec eux, d’apprendre à leurs côtés et d’utiliser leurs produits.
