À l’étranger, le Costa Rica incarne souvent un modèle de démocratie, de protection de la nature et d’écotourisme. Pourtant, derrière cette image de carte postale, les peuples autochtones dénoncent depuis des décennies une réalité bien différente : celle de territoires toujours occupés illégalement, de droits
Pablo Bonilla a appris la cuisine moderne mais il y a dix ans, suite à des rencontres inspirantes, il a décidé de se relier aux peuples-racine de son pays le Costa Rica et de cuisiner avec eux, d’apprendre à leurs côtés et d’utiliser leurs produits.
Au Sud du Costa Rica, dans la province de Conte Burica, les membres de l’ethnie Ngäbe auront désormais un nouveau chef. Et c’est une cheffe ! Une première dans l’histoire de ce peuple indigène amérindien. Elle s’appelle Idalia Andrade Degracia. Cette enseignante de 36 ans, mère
